《猪脱毛设备》（征求意见稿）编制说明

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  1、中国肉类协会团体标准猪脱毛设备（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源根据中国肉类协会关于征集中国肉类协会团体标准参编单位的函和中国肉类协会团体标准计划项目安排(计划编号： )。该团体标准制定项目由山东汇兴智能装备有限公司（以下简称：汇兴公司）、中国肉类协会等单位共同合作完成。（二）起草单位1、主要参加单位该标准项目由山东汇兴智能装备有限公司主导制定，中国肉类协会、中国包装和食品机械有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、山东龙大肉食品有限公司、北京二商大红门食品有限公司、福瑞珂食品设备（济宁）有限公司等单位参与编制完成。2、主要成员标准制定工作组成员：略。（三）主要工作过程1、起草阶

  2、段2021年10月，汇兴公司组织成立并召开猪脱毛设备标准制定工作筹备会议，成立标准制定小组，总工程师周伟生任组长，制订初步工作分工和工作规划。预计2021年11月，中国肉类协会猪脱毛设备团体标准计划文件正式下达，标准项目真正开始实施。按照中国肉类协会标准化技术委员会要求，2021年11月至2021年12月汇兴公司组织并且开展设备调研，考察屠宰加工设施制造企业、屠宰加工公司广泛征求标准制定的意见。召开猪胴体脱毛设备标准项目启动会，确定标准的框架及编制思路，制订详细的工作规划。2形成征求意见稿标准项目启动后，汇兴公司将进行广泛的考察调研、收集整理国内外相关的现行法规、标准和文献，结合猪屠宰企业对猪脱毛

  3、设备的实际应用情况，以及国内外主要设备供应商、生产企业的情况，标准小组依照启动会对标准草稿的讨论结果，对标准稿做修改，2022年1月形成标准征求意见稿，向行业相关企业、院校、行业主管部门征求意见，同时报送标委会。2、 审查阶段未完待续3、 报批阶段未完待续二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据 (一)编制原则本标准制定遵循以下三个原则：1、科学性原则参考国内外法规、标准和有关文献资料，结合调研情况，科学地确定标准体系框架，并对其进行详细的说明。2、与国际接轨的原则尽可能参考或借鉴国际组织及国外发达国家有关标准或经验。3、适用性原则与我国现行食品法律、法规协调一致的原则，制定一个高于国家标准

  4、、行业标准，并具有实用性、适应性、可操作性强的团体标准。为了适应畜禽养殖和屠宰行业的加快速度进行发展，要建立统一的畜禽屠宰加工设施的标准框架体系，整合猪屠宰加工环节的现行法规和标准，引导行业应用先进工艺和技术，规范制造畜禽屠宰加工设施的企业行为，保障公民的食品安全，提高我国畜禽屠宰行业的国际地位，增强我国畜禽肉类产品和畜禽屠宰设备在国际市场上的竞争力。(二)主要内容的依据标准名称：猪脱毛设备Pig dehairing equipment制定依据：根据全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC 516）秘书处发布的2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设指南，对一些内容重复、指标矛盾的标准纳入了指南的

  5、制修订计划，本标准制定符合指南和中国肉类协会团体标准体系框架的要求。前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国肉类协会提出。本文件由中国肉类协会标准化技术委员会归口。本文件主要起草单位：本文件主要起草人：本文件有关标准历次版本及发布情况：2008年，SB/T 10490-2008 猪脱毛机2016年，JB/T 12865-2016 畜类屠宰加工机械 螺旋自动刨毛机2016年，JB-T 12868-2016 畜类屠宰加工机械 液压柔性刨毛机制定依据：

  6、1、按照GB/T 1.1-2020格式编写。本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则（该标准化工作导则第1部分确立了标准化文件的结构及其起草的总体原则和要求，并规定了文件名称、层次、要素的编写和表述规则以及文件的编排格式。该标准适用于国家、行业和地方标准化文件的起草，其他标准化文件的起草参照使用）的规定起草。2、猪脱毛设备团体标准文件为首次制定，在此前已有的有关标准有一项商务部行业标准SB/T 104902008 猪脱毛机，二项机械行业标准JB/T 128652016 畜类屠宰加工机械 螺旋自动刨毛机和JB/T 128682016 畜类屠宰加工机

  7、械 液压柔性刨毛机，本文件的制定将对猪脱毛设备的各项要求做整合，将体现团体标准在适应性、实用性、可操作性方面的优势，便于实际应用。条文1 范围 本文件规定了猪脱毛设备（以下简称脱毛设备）的型式、配置及基本信息参数、技术方面的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与储存要求。本文件适用于猪脱毛设备的制造和应用。制定依据：按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写“范围”引导语。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所

  8、有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2894 安全标志及其使用导则GB/T 3766 液压传动系统及其元件的通用规则和安全要求GB/T 3768声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简易法GB/T 4208 外壳防护等级（IP代码）GB/T 5226.1机械电气安全机械电气设备 第1部分：通用技术条件GBT 7932 气动 对系统及其元件的一般规则和安全GB/T 8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求GB/T 13306 标牌GB/T 13384机电产品包装通用技术条件GB 22747食品加工机械基本概念

  9、卫生要求GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求GB/T 30958畜禽屠宰加工设施 猪屠宰成套设备技术条件SB/T 223 食品机械通用技术条件 机械加工技术方面的要求SB/T 224 食品机械通用技术条件 装配技术方面的要求SB/T 225 食品机械通用技术条件 铸件技术方面的要求SB/T 226 食品机械通用技术条件 焊接、铆接件技术方面的要求SB/T 227 食品机械通用技术条件 电气装置基本技术方面的要求SB/T 228 食品机械通用技术条件 表面涂漆SB/T 229 食品机械通用技术条件 产品包装技术方面的要求SB/T 10490 猪脱毛机JB/T 12865 畜类屠宰加工机械 螺旋自动刨毛机JB-T 12868

  10、 畜类屠宰加工机械 液压柔性刨毛机制定依据：1、按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则确定本文件的引导语和规范性引用文件原则。2、根据全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC 516）秘书处发布的2018-2022年畜禽屠宰标准体系建设指南，对一些内容重复、指标矛盾的标准纳入了指南的制修订计划。目前，在猪屠宰加工设施相关的标准中有许多术语和指标不一致，为了使我国“畜禽屠宰标准”规范化，在本标准优先引用近期发布的食品安全国家标准和国家强制标准，尽量不引用已经纳入屠宰标委会制修订计划的标准。条文3术语和定义以下列术语和定义适用本文件。制定依据：本文件主

  11、要对猪屠宰脱毛设备不易理解的专用术语进行了定义。条文3.1 猪脱毛设备 Pig depilation equipment对烫毛后的猪屠体去毛的设备。制定依据：猪脱毛设备是猪屠宰加工生产线中的主要组成部分，在脱毛设备未创造出来之前，猪屠宰工艺流程中，刮毛工序是劳动强度最高的工种。工人双手放在摄氏60滚烫的热水中，要在短短的几分钟内，把猪屠体烫好、刮净，经常造成工人双手肿胀、溃烂，甚至指甲脱落等伤害。20世纪60年代，我国初步试制成功了卧式刮毛机，然后刮毛机一直在改进和完善。现在一些大中型屠宰线普遍采用螺旋自动连续脱毛设备，断腿率和破皮率少，减少猪体的损伤，并且大幅度的提升了自动化程度和生产效率。目前，

  12、猪屠宰脱毛机主要有普遍脱毛机、螺旋自动脱毛机、液压柔性脱毛机及烫脱毛组合机等。基本脱毛原理是经烫毛处理的猪屠体进入脱毛机。在刨毛滚筒旋转作用下，安装在滚筒周围的脱毛器(橡胶板)与猪体接触产生摩擦将猪体表面的猪毛去掉。 条文3.2二辊脱毛机 two roller depilator由二个脱毛辊组成的猪脱毛设备。制定依据：用途和工作原理：二辊脱毛机又称为液压柔性刨（脱）毛机是通过液压装置将刨毛刀与猪体的接触力控制在一些范围从而完成刨毛的机械，具有刨毛速度快、生产效率高等特点，对于推进猪屠宰产业的发展具备极其重大作用。近年来，我国液压柔性刨毛机发展非常迅速，许多猪屠宰厂大都配置了该设备。该设备使用时一般配套

  13、普通浸烫池进行烫毛，烫毛后的猪体由液压驱动的捞扒捞起翻转进入脱毛机，在脱毛滚筒和猪体之间摩擦和喷淋水的作用下，猪体上的猪毛被脱干净。在GB/T 309582014第5章5.2.7 表28 液压生猪刨毛机（二辊式），根据本脱毛机的脱毛辊数并避免与类似脱毛机产生歧义，本术语和定义：二辊脱毛机 ，由二个打毛辊组成的猪屠体去毛的设备。条文3.3三辊脱毛机 three roller depilator由三个脱毛辊组成的猪脱毛设备。制定依据：用途和工作原理：三辊脱毛机又称为卧式滚筒刨（脱）毛机是通过机械装置将猪屠体捞起，进入刨毛机，通过安装在沟通上的脱毛器与猪屠体的摩擦和猪体与猪体的摩擦作用把猪毛去掉。此

  14、类猪屠体脱毛设备是50年代，我国引进的前苏联屠宰设备，一直延续到90年代是大多数屠宰企业使用的猪屠宰脱毛主要设备。近年来，我国液压柔性刨毛机发展非常迅速，许多猪屠宰厂大都配置了该设备。该设备使用时一般配套普通浸烫池进行烫毛，烫毛后的猪体由连杆驱动的捞扒捞起翻转进入脱毛机，在脱毛滚筒和猪体之间摩擦和喷淋水的作用下，猪体上的猪毛被脱干净。根据本脱毛机的脱毛辊数并避免与类似脱毛机产生歧义，本术语和定义：三辊脱毛机 ，由三个打毛辊组成的猪屠体去毛的设备。条文3.4螺旋辊脱毛机 screw roller depilator使用螺旋脱毛辊对猪脱毛的设备。制定依据：用途和工作原理：螺旋自动刨毛机是一种大型自动化

  15、生猪刨毛专用设备。非常适合于生产能力在300头h-800头h的大型生猪屠宰线使用。与烫毛线联合使用，形成烫毛、刨毛流水线作业，减少人工，节约时机，提高生产效率。工作原理：在GB 503172009第2章术语2.0.24连续脱毛机，定义采用两截、旋转方向为左右旋脱毛的设备。在GB/T 30958第5章表29 螺旋刨毛机。在行业内又称为螺旋自动脱毛机、螺旋自动刨毛机等。为了和上述的脱毛机定义主体“脱毛辊”一致，本术语和定义：螺旋辊脱毛机，使用螺旋打毛辊对猪屠体去毛的设备。条文3.5 脱毛率 hair removal rate猪屠体脱毛后，屠体上去除毛面积与屠体表面积的百分比。制定依据：脱毛率是脱毛

  16、设备主要技术参数之一，对于肉品质量具有较大影响。一般的情况下，机械脱毛率应达到90%以上，见GB/T 309582014相关联的内容及定义3.3。条文3.6 屠体破损率 dilapidations rate由于设备问题导致的猪屠体体表刀伤、破损的数量与屠宰量的百分比。制定依据：破损定义：由于设备问题导致的屠体破损等损伤，在这里特指由于设备原因，例如脱毛机打坏屠体、开胸机划伤内脏等现象。不包括人为问题导致的损伤。改写：GB/T 309582014，定义3.5。条文3.7平均无故障上班时间 mean time between failure设备相邻两次故障之间上班时间的平均值。注：脱毛设备在使用阶段累计

  17、上班时间与故障次数的比值。制定依据：平均无故障时间是指在规定的条件下和规定的时间，产品的寿命单位总数与故障总数之比。或者说，平均无故障上班时间是可修复产品在相邻两次故障之间上班时间的数学期望值，即在每两次相邻故障之间的上班时间的平均值，用MTBF表示，它相当于产品的上班时间与最近一段时间内产品故障数之比。MTBF=t/Nf(t)式中，t为产品的上班时间;Nf(t)为产品在上班时间内的故障数。平均无故障上班时间是产品可靠性的一个重要的定量指标，在现代产品设计时都要提出明确的无故障上班时间指标要求。根据此要求，在设计和生产时，就可利用数学方法计算和预测产品的可靠性;在产品产出之后，则可根据实践中的

  18、统计资料分析出产品在使用的过程中的可靠性。条文4型式、配置及基本信息参数4.1型式猪脱毛设备按作业型式分为间歇式脱毛机、连续式脱毛机。脱毛设备分类见表1。 表1 脱毛设备分类及配置间歇式/配置连续式/配置二辊脱毛机/一台螺旋辊脱毛机/一台三辊脱毛机/一台螺旋辊脱毛机/二台（多台） 4.2配置猪脱毛设备应依照屠宰工艺技术要求，采用一台或二台及二台以上组合的配置方式。脱毛设备配置见表1。4.3 基本信息参数猪脱毛设备基本信息参数见表2、表3。 表2 间歇式脱毛设备基本信息参数项目/单位数值数值数值生产能力，头/h200300400脱毛载荷，kg单只猪重量，kg

  19、每次头数，头122334脱毛时间，s303030脱毛腔长度，m1.82.22.4脱毛率，959595屠体破损率，111喷淋水温度，0水消耗量，L头151520平均无故障上班时间，h800800800 表3 连续式脱毛设备基本信息参数项目/单位数值数值数值生产能力，头/h300400600单只猪重量，kg每次头数连续连续连续脱毛时间，s606060脱毛腔长度，m3.84.632脱毛腔宽度，mm650650650脱毛率，959595屠体破损率，111喷淋水温度，0水消耗量，L头202020配置类型单机单机或双机双机平均无故障工作

  20、时间，h800800800注：由于设备问题导致的脱膘等产品缺陷数量应不超过1或有关标准规定。制定依据：卧式脱毛机以设备机架作为脱毛腔体，主要设备有单辊脱毛机（国内很少使用）、二辊脱毛机、三辊脱毛机。这些脱毛机为间歇式脱毛作业即脱毛腔体内猪屠体滑出后未脱毛猪屠体通过进猪装置进入脱毛腔体，进猪和出猪需人工辅助完成。螺旋式脱毛机为连续式脱毛作业即脱毛设备的作业过程为自动化，包括进猪和出猪不需要人工辅助，是目前常用的猪脱毛设备。按照屠宰加工工艺和生产能力脱毛设备配置有单机配置、双机配置（多机配置）。由于设备的结构和操作方式的区别，卧式脱毛机一般为单机配置；螺旋式脱毛机由于是连续式作业，可实现单机配置和

  21、多机配置。基本信息参数：1. 生产能力：直接引用GB/T 30958中表28、表29中参数。2. 脱毛载荷：根据本文件名称“猪脱毛设备”原标准中的名词“刨毛”改为“脱毛”。脱毛载荷（刨毛载荷）是指脱毛机一次进猪允许的猪屠体重量，由于不同脱毛设备的结构、动力（功率）、材料规格不同，所以脱毛载荷不同。在标准文本中规定脱毛载荷是为了提示设备使用操作者正确使用设备，防止设备长时间超负荷运行，保证设备的平均无故障上班时间，延长设备的常规使用的寿命。3. 每次头数：螺旋式脱毛机为连续式进出猪每次头数与烫毛猪的输送速度有关，是不确定的，因此此参数是针对卧式脱毛机来说的。本文件参考GB/T 30958中表28、表29制

  22、定。脱毛时间：即脱毛时猪屠体在脱毛机内部的时间。脱毛时间是影响脱毛率的主要的因素之一，相同品种、大小的猪屠体在相同工艺条件下，脱毛时间短会出现脱毛不干净问题，如果脱毛时间过长也会产生不良现象，如猪体出水、脱膘，甚至猪屠体破损等，对肉品质量造成影响。GB/T 30958中表29没有对脱毛时间进行制定，本文件增加了脱毛时间要求。螺旋辊脱毛机是连续式作业，生产能力与脱毛通道总长度和总脱毛时间相关，脱毛时间按照35s计算，脱毛通道总长度按照45008000计算 ，生产能力为300600头/h，因运行时实际工况不同，受整条加工线的成产能力影响，结合真实的情况和和不一样脱毛机，脱毛时间35s能够很好的满足脱毛率要

  23、求。三辊脱毛机每次可脱毛14头，脱毛时间约10s/次，考虑人工操作所需时间为8s左右。4. 脱毛腔长度：直接引用GB/T 30958中表28、表29中参数。5. 脱毛腔宽度：本文件表3直接引用GB/T 30958中表29中参数。6. 脱毛率：GB/T 30958中表28、表29中规定脱毛设备的脱毛率为不小于90%，本文件作为团体标准规定脱毛率95%，脱毛率高于国家标准要求。7. 喷淋水温度：直接引用GB/T 30958中表28、表29中参数。8. 水消耗量：参考GB/T 30958中表28、表29中参数，结合考察调研屠宰企业设备正常运行参数，对水消耗量指标进行了修改，降低了水消耗量指标数值。表4

  24、 屠宰企业脱毛时间数据调查表公司名称设备类型脱毛时间浙莲食品有限公司螺旋脱毛机（3mx2）45s左右双汇集团螺旋脱毛机（4mx2） 60s青岛万福食品有限公司螺旋脱毛机（3mx2） 50s北京（安平分公司）大红门托架式二辊脱毛机25s左右北京（延庆分公司）大红门托架式二辊脱毛机30s左右河南唐人神食品有限公司托架式二辊脱毛机20s左右临沂顺发食品有限公司三辊脱毛机28s左右北京（蒲城分公司）大红门三辊脱毛机30s左右9.单只猪重：根据设备的结构和脱毛板的承载能力对单只猪重进行要求，超负荷影响脱毛效果。螺旋辊脱毛机和托架式二辊脱毛机的脱毛腔体为金属架，三辊脱毛机脱毛腔体由脱毛滚筒组成，承载滚

  25、筒上的脱毛板为金属件（见图2），所以承载力大。二辊脱毛机承载滚筒上的脱毛板为金属和橡胶组件（见图5），承载力小。单只猪重量太大时，设备过载容易损坏设备，同时影响脱毛率。表5 屠宰设备企业螺旋刨毛机的脱毛通道长度调查表公司名称单台脱毛通道长度2台组合脱毛通道总长度山东汇兴智能装备有限公司3000mm6000mm青岛建华食品机械制造有限公司4500mm5800mm福瑞珂食品设备（济宁）有限公司3000mm6000mm南京凯宏肉类机械有限公司4500mm5800mm10、备注说明:表3后的注：由于设备问题导致的脱膘等产品缺陷数量应不超过1或有关标准规定。经过脱毛设备调研反馈，猪脱毛设备存在脱膘等缺陷

  26、但是各个企业并没有统计具体数据。条文5技术方面的要求制定依据：本文件的技术方面的要求条目依据畜禽屠宰加工设施制定原则和脱毛设备的功能性能特点确定：材料要求、加工要求、主要零部件要求、外观和卫生要求、装配要求、安全防护要求、电气安全要求、水、气动要求、安装要求、性能要求（包括空载运行要求和负载运行要求）、工作噪声要求，试验方法依照以上条目一一对应。畜禽屠宰加工设施区别于普通食品加工设施，工艺性、成套性强，多数设备需要到工作现场安装和调试，因此将安装单独列为一条。条文5.1材料要求猪脱毛设备的材料应符合GB 22747和GB/T 27519的相关规定。制定依据：材料要求直接引用标准，GB 22747食品加工机

  27、械 基本概念 卫生要求中5.2 制造材料，GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求中4 材料要求，对设备的材料来了明确要求。条文5.2加工要求5.2.1 脱毛设备零部件的机械加工技术方面的要求应符合SB/T 223的规定。5.2.2脱毛设备的铸件技术方面的要求应符合SB/T 225的规定，5.2.3 脱毛设备零部件的焊接、铆接技术方面的要求应符合SB/T 226的规定。制定依据：脱毛设备属于食品加工机械设备，零部件加工要求应符合本文件和GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求中5设备要求（5.3、5.4、5.5、5.6），引用SB/T 223食品机械通用技术条件 机械加工技术方面的要求、SB/T 226食品

  28、机械通用技术条件 焊接、铆接技术方面的要求。条文5.3主要零部件要求5.3.1 外购配套零部件应符合使用上的要求，应有生产厂的质量合格证明书或按产品有关标准验收合格后，方可投入到正常的使用中。5.3.2 脱毛器应外形整齐、耐挠曲、不易折断，不应有裂纹、空穴和其它夹渣。脱毛器硬度应适中。5.3.3 轴承座等铸件按SB/T 225的规定制造。铸件不应有裂纹、疏松等影响性能的缺陷。5.3.4 脱毛辊等大型转动构件应进行平衡试验。转动部件应运转平稳、灵活，无卡滞、抖动现象。制定依据：1、 脱毛设备的主要零部件包括外购配套零部件主要有铸件、脱毛器等，加工零部件包括脱毛辊轴等，这些零部件在设备正常运行过程中承受较大的负载、产生震

  29、动或高速转动，因此本文件进行了明确要求。2、 脱毛器是脱毛机用于脱毛的部件，其物理和化学性能对于脱毛质量、效率、常规使用的寿命等具有特别大的影响，因此要求外形应整齐、耐挠曲、不易折断，不应有裂纹、空穴和其它夹渣。脱毛器硬度应适中（太柔软了脱毛不干净，太硬了容易造成屠体损伤）脱毛器硬度为邵氏硬度65到70度为宜。3、轴承、电机、减速机、链条和链轮等属于常规零部件，不需要本标准列条表述。4、脱毛设备的脱毛辊、脱毛器是关键零部件，这些零部件的可靠性，是否稳定性很高可靠是保证整个设备能否正常运行的前提，脱毛辊要进行平衡试验，防止运转时卡滞、抖动等现象。条文5.4外观和卫生要求5.4.1 脱毛设备的外观和卫生设

  30、计应符合GB 22747和GB/T 27519的相关规定。5.4.1 脱毛设备的机架等结构宜采用热镀锌防腐处理。当采用涂漆防腐处理时，涂层应色泽均匀，平整光滑。漆膜附着力应符合SB/T 228 的规定。5.4.2 脱毛设备的外表面应平整、易清洗，不应有明显的机械损伤，不应有对人体能造成了严重的伤害的尖角及棱边。5.4.3 应设有毛、水收集装置和防止毛、水飞溅的措施。制定依据：1、设备的结构和安全卫生要求在GB 22747和GB/T 27519已有明确规定，直接引用国标进行规范。2、要求设备机架等应进行热镀锌防腐处理是因为设备长时间处于潮湿环境下运行，要使设备能够长期正常使用一定要做好防腐处理，脱毛设备在

  31、脱毛过程中，与猪屠体接触的是脱毛器，而机架等不与猪屠体接触，所以在不影响卫生安全的前提下，允许采取涂漆防腐方式。要求涂层应色泽均匀，平整光滑。漆膜附着力应符合SB/T 228的规定。是为了保持设备的外观品质，设备经常使用而不可能会出现生锈等表面腐蚀现象。3、要求设备表面应平整、容易清洗，设备表面不应有明显的凸起、凹陷、粗糙不平和损伤等缺陷。以满足卫生清洗要求。4、要求应设置毛、水收集装置和防止毛、水飞溅的措施是为了环保的要求。条文5.5装配要求5.5.1 脱毛设备零部件装配应符合SB/T 224的规定。5.5.2 脱毛辊轴及轴承座应安装水平、位置准确，装配精度应符合有关技术文件的规定。5.5.3

  32、脱毛设备易松动的零部件应有防松装置，零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因振动而松动和脱落。5.5.4 脱毛设备的水、气路、液压、润滑系统等应符合GB/T 27519的相关规定。制定依据：1、设备装配要求引用了SB/T 224食品机械通用技术条件 装配技术方面的要求。2、脱毛辊轴是脱毛设备最重要的部件，由于运转时一方面脱毛辊轴要承受猪屠体的负载，还有旋转运动产生的跳动等作用，因此要求脱毛辊轴及轴承的装配应精心操作，保证装配精度、位置要求等。3、由于设备在运转时易产生振动、负荷不稳定等情况，要求设备零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定，不应因振动而松动和脱落。4、水、气路、液压、润滑是脱毛设备组成部

  33、分缺一不可，水、气路、液压、润滑系统等应符合GB/T 27519的相关规定才能保证设备正常运行。5、要求运动件润滑部位应润滑良好，油箱应设有油标；润滑油可能与产品接触时，应采用食品级润滑油。条文5.6安全防护要求5.6.1 脱毛设备的安全防护应符合GB/T 8196和GB/T 27519的相关规定。5.6.2 传动系统应设有安全报警、自动故障停机装置。5.6.3 电机、减速机应设有防护罩，并方便检修。5.6.4 操作者容易接触到的存在安全风险隐患的部位应有安全措施。5.6.5 脱毛设备明显部位应有清晰的安全警示标志。制定依据1、安全防护要求直接引用GB/T 8196和GB/T 27519畜禽屠宰加

  34、工设备通用要求中5.10，GB 2894安全标志及其使用导则标准。2、为了能够更好的保证设备长期可靠运转和人身安全，要求设备必须设置传动系统应设有安全报警、自动故障停机装置。3、电机、减速机应设有防护罩，并方便检修。操作者容易接触到的存在安全风险隐患的部位应有安全措施。4、为了提醒操作人员注意安全，要求在醒目部位固定安全警示标志。条文5.7电气安全要求5.7.1电气安全防护应符合GB/T 5226.1和SB/T 227的规定。电路控制管理系统应安全可靠、动作准确，并设有急停按钮、报警灯。脱毛设备出现异常状况（如漏电等影响人身、设备安全和正常运行的电气或机械故障）时应能报警且停止运行。 5.7.2脱毛设备电气控制

  35、系统宜采用人机界面。注：人机界面是连接可编程序控制器、变频器、直流调速器、仪表等工业控制设备，利用显示屏显示，通过输入单元（如触摸屏、键盘、鼠标等）写入工作参数或输入操作命令，实现人与机器信息交互的数字设备，由硬件和软件两部分所组成。5.7.3电气线路、管路应排列整齐，紧固可靠，在运行中不应出现松动、碰撞与摩擦。各电器线路接头应联接牢固并加以编号，导线外，其电气安全性能还应符合下列要求：a)接地：应有可靠的接地装置，并有明显的接地标志。接地端子与接地金属部件之间的连接应具有低电阻，其电阻值不应大于1；b）绝缘电阻：动力电路导线和保护接地电路间施加DC

  36、500V时测得的绝缘电阻不应小于1 M；c）耐压强度：最大试验电压不能低于1500V，应施加在动力电路导线和保护联结电路之间近似1min时间，不应出现击穿、放电现象。5.7.5控制柜安全防护等级应不低于IP 55的要求。电器外壳防护应符合GB/T 4208的规定。制定依据：1、 电气安全是设施安全的重要部分之一。电气安全引用国标GB/T 5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件，并对接地、绝缘电阻及耐电压强度三个关键性指标进行了进一步要求。2、 要求脱毛设备电气控制管理系统宜采用人机界面达到人性化操作要求。3、GB/T 5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件中

  37、绝缘电阻：18.3电阻试验中表述：“当执行绝缘电阻试验时，在动力电路导线 Vd.c.时，测得的绝缘电阻不应小于1 M。”4、SB/T 227 食品机械通用技术条件 电器装置技术技术方面的要求 3.8.4中对接地端子或接地点与接地金属零件之间的连接，应具有低电阻进行了要求，表述“接地端子或接地触点与接地金属部件之间的连接，应具有低电阻值，其电阻值不应超过0.1。”5、由于畜禽屠宰车间一直处在潮湿环境，要求控制柜安全防护等级应不低于IP 55，并要求放置在独立干燥的房间内。6、屠宰加工环节潮湿，不仅要求电气控制柜要放在单独的干燥房间内，还应要求控制柜安全防护等级应不低于IP 5

  38、5。电器外壳防护应符合GB/T 4208的规定。条文5.8水、气动、液压系统要求5.8.1气动系统应符合GB/T 786.1 和GB/T 7932的规定。气动执行机构动作准确，安全保护应可靠。5.8.2液压系统应符合GB/T 3766的规定。水路、气路、液压系统连接应密闭，无漏水（气/油）现象，压力正常。制定依据：1、设备水路、气路、液压系统等应符合GB/T 27519的相关规定。2、气动系统应符合GB/T 7932的有关法律法规。3、要求水路、气动、液压、润滑系统或有关部位应无漏油、漏水(或渗透)和漏气、漏油等现象，压力适当、稳定保障设备正常运作。液压系统应符合GB/T 3766的规定。条文5.

  39、9安装要求5.8.1 脱毛设备的现场安装和调试应符合GB/T 27519和GB/T 30958的规定。5.8.2 脱毛设备的地脚应落实在坚实的地面或基础上，防止震动发生移动。5.8.3 脱毛设备的排水系统应与现场排水沟连接。制定依据：1、为达到预期的使用效果，设备应根据工艺要求在现场进行适当安装和调整。安装要求直接引用有关标准GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求和GB 30958生猪屠宰成套设备技术条件。2、设备正常运行时自身结构会产生震动，因此设施安装要求安装稳固，不应产生水平位移。3、为防止清理洗涤设施的水污染车间环境，设备的排水系统应与现场排水沟连接。条文5.10性能要求5.10.1 脱

  40、毛设备的性能应符合本文件和SB/T 10490、JB/T 12865、JB/T 12868的规定。5.10.2 空载运行要求5.10.2.1 电气控制管理系统操作按钮应灵敏、可靠。5.10.2.2 气动（液压）控制管理系统应灵敏可靠，气动（液压）执行机构动作、行程应准确。5.10.2.3 脱毛设备单机装配完毕后，应进行单机空载运行，各运动机构应工作正常，无卡滞现象。5.10.2.4 脱毛设备的联机安装好后，应进行联机空载运行，各运动机构应工作正常，无卡滞现象。5.10.3 负载运行要求5.10.3.1 应具有过载保护的方法和负载启动能力。过载保护设施和急停开关应灵敏可靠。5.10.3.2 脱毛设备联机

  41、空载运行后应进行负载运行试验，各运动机构应工作正常，无卡滞现象。5.10.3.3 在规定的屠宰工艺条件下，脱毛设备联机运行时，设备性能应符合表2、表3的规定。5.10.3.4 脱毛器损耗率按屠宰量1万头计算不应高于2 %。5.10.3.5 脱毛设备的轴承正常工作寿命不应该少于3000 h。5.10.3.6 轴承在运转时，温度不应有骤升现象；空载时，在规定时间内温升应不超过30；负载时，温升应不超过35。减速箱润滑油（脂）的最高温度应不超过80。制定依据：1、设备性能应符合本文件和相关国家、行业标准，引用SB/T 10490-2008 猪脱毛机、JB/T 12865-2016 畜类屠宰加工机械 螺

  42、旋自动刨毛机、JB-T 12868-2016 畜类屠宰加工机械 液压柔性刨毛机的相关规定。2、电气控制管理系统操作按钮应灵敏、可靠是设备正常操作的门槛。3、脱毛设备的许多动作都是依靠气动（液压）装置来完成的，气动（液压）控制管理系统是设备正常运作的前提和基本保障，因此要求气动（液压）控制管理系统应灵敏可靠，气动执行机构动作、行程应准确。4、设备在运行时受到频繁变动的外部负载的影响，受力很不稳定，要求应具有过载保护的方法和负载启动能力。过载保护设施和急停开关应灵敏可靠。5、设备安装好后应进行空载运行试验，在试验前首先应对设备每个部分进行全方位检查，检查无误后才能进行空载试验，应先点动设备观察确认运转方向是

  43、否正确，然后在开机空运转，检查各动作应协调无卡滞现象，运动机构工作正常。6、空载试验合格后，在规定的屠宰工艺条件下进行负载运行试验，应先进行少量的猪胴体脱毛模拟试验，检查确认动作的脱毛位置和各个动作的正确性、准确性，确认无误后在进行脱毛试验，在脱毛过程中进一步进行设备动作的调整，直至脱毛质量达到表2、表3要求。7、脱毛器是脱毛设备易损件，为便于考核设备的性能，规定脱毛器损耗率按屠宰量1万头计算不应高于2 %。8、轴承是脱毛设备的重要零部件，为便于考核设备的性能，规定脱毛设备的轴承正常工作寿命不应该少于3000 h。9、轴承是支撑传动轴的重要零部件，轴承的正常使用是设备正常使用的必要条件，因此

  44、要求运转时轴承温度不应有骤升现象；空载时，在规定时间内温升应不超过30；负载时，温升应不超过35。减速箱润滑油（脂）的最高温度应不超过80。 条文5.11噪声要求脱毛设备工作噪声不应大于80 dB(A)。制定依据：1、GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求规定为“不应超过85 dB(A)”。2、本文件作为团体标准规定工作噪声不应大于80dB（A），高于相关国家和行业标准要求。条文6试验方法6.1材料检查检查设备材质报告及质量合格证明书。制定依据：设备使用的材料应由具有资质的材料生产公司可以提供，材料的材质报告及质量合格证明书由材料供应单位提供，自制材料由材质检验部门检验后出具材质证明文件，G

  45、B/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求规定了有关要求。不需要一一列出某一位置的材料要求。条文6.2加工检查6.2.1 按SB/T 223的规定检查设备零部件机械加工质量。6.2.2 按SB/T 225的规定检测设备铸件质量。6.2.3 按SB/T 226的规定检查设备焊接、铆接部位质量。制定依据：加工件检查是食品机械常规检验项目，本文件主要涉及“机械加工质量”、“焊接质量、铆接部位质量”、“铸件质量”，引用食品机械通用技术条件相关文件。条文6.3主要零部件检查6.3.1 外购件、铸件按图纸和技术文件检查。6.3.2 用邵氏硬度计测量脱毛器硬度。6.3.3 用压力试验机测试脱毛器机械强度。6

  46、.3.4 用专用试验装置进行脱毛辊静平衡试验。制定依据：本文件主要涉及轴承、液压、气动，链条、链轮、脱毛辊轴等引用食品机械通用技术条件相关文件。用邵氏硬度计测量脱毛器的硬度，用压力试验机测试脱毛器机械强度，用专用试验装置进行脱毛辊静平衡试验。条文6.4外观和卫生检查目测和手感检查设备外观和卫生质量。制定依据：外观和卫生检查是食品机械常规检验项目，用手感和目测检查设备外观和卫生情况，GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求规定了目测和手感检查方法。条文6.5装配检查6.5.1 按SB/T 224的规定检测设备装配情况。6.5.2 按照GB/T 27519规定的方法检验测试水路、气路、液压及润滑系

  47、统。制定依据：设备一般主体部分、辅助设备零部件在制造厂装配完成，各种管路在应用现场安装、装配完成。装配应符合GB/T 27519和SB/T 224规定。条文6.6安全防护检查目测检查设施安全防护情况。制定依据：安全防护检查采用目测方式，GB/T 27519畜禽屠宰加工设施通用要求规定了相关方法。条文6.7电气安全检查6.7.1 一般项目检查目测，用仪器检查电器线路的连接、控制装置、安全防护等。6.7.2 绝缘电阻测量用兆欧表应按GB/T 5226.1的规定测量设备绝缘电阻。6.7.3 接地电阻测量用电阻表应按SB/T 227的规定测量设备接地电阻。6.7.4 耐压强度测量按GB 5226.1的

  48、规定测量设备的耐压强度。制定依据：本标准的电气安全检查与食品机械的电气安全检查项目一致。条文6.8 水、气动、液压系统检查目测检查设备水路，气动（液压）系统。制定依据：检查方法对照标准条文，按GB/T 27519测试办法来进行。条文6.9 安装和调试检查用目测、水平仪和标尺检查设施安装状态。制定依据：检查方法对照标准条文，规定了一般测量器具和测试方法。条文6.10 性能测试6.10.1 空载运行试验6.10.1.1 单机空载运行试验脱毛设备单机组装结束后，应按GB/T 27519的相关规定进行空载运行试验。先确定正确转动方向，然后空载运行，试验时间不少于30 min。6.10.1.2 联机空载运

  49、行试验脱毛设备联机安装结束后，应按GB/T 27519的相关规定进行联机空载运行试验。逐台确定正确转动方向等，然后联机空载运行，试验时间不少于1 h。6.10.2 负载运行试验6.10.2.1 脱毛设备联机安装好后在规定的工艺条件下，按GB/T 27519的相关规定进行负载运行试验，试验时间不应该少于4 h。6.10.2.2 屠体破损率测试在脱毛设备正常运行的情况下，记录脱毛后的猪屠体损伤数量，每次抽取的样品数不少于10头，按以下计算方式计算脱毛后猪屠体破损率指标，试验重复3次，取其平均值作为试验最终指标值。 式中：D -屠体破损率（%）；P -3次测定的破损猪头数（头）； N -3次测定的脱

  50、毛猪总头数（头）。6.10.2.3 耗水量测试脱毛设备的耗水量按以下公式计算。式中：S-耗水量（L/头）V-总用水量（L）X-屠宰数量（只）6.10.2.4 脱毛器损耗率计算将被测试的脱毛器样品安装在脱毛设备的前、中、后位置并标记，每个位置不少于20个脱毛器，当屠宰1万头时记录3个位置脱毛器的合计损耗数量，合计损耗数量与样品数的百分比为单次测试的脱毛器损耗率，按此方法连续进行3次，计算3次测试结果的平均值得到脱毛器损耗率。6.10.2.5 轴承正常工作寿命计算 在脱毛设备正常工作的情况下，记录轴承的累计上班时间，当轴承损坏时，该轴承的累计上班时间作为轴承正常工作寿命。6.10.2.6 用点温计

  51、进行轴承、减速机温度、温升测试。制定依据：1、空载试验直接引用国标进行规范，设备旋转部件应先点动控制调整确认运行方向及运转状况。2、设备装配完成后，均应先进行空运转，连续运转不少于30min。3、设备应在额定转速下进行空载试验，空载试验时间不少于1 h。联机试验时间不少于4 h。4、在空载试验、负载试验合格后，在生产现场观察运作状况，检测脱毛质量指标，统计有关数据，应符合表2、表3的规定。5、屠体破损率测试，统计数量后按式（1）计算。6、耗水量测试，统计数量后按式（2）计算。7、脱毛器损耗率计算，统计数量按6.10.2.4方法计算。8、用点温计进行轴承、减速机温度、温升测试。6.11 噪声检测

  52、设备正常运作时，按GB/T 3768规定的办法来进行测量。制定依据：测试方法为常规方法。条文7 检验规则7.1检验类别脱毛设备检验分出厂检验、安装和调试检验及型式检验。7.2出厂检验7.2.1 检验项目：每台设备均应进行出厂检验，检验项目见表4。7.2.2 脱毛设备应经过制造厂检验部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。7.2.3 判定规则：出厂检验如有不合格项允许修整后复验，复验仍不合格则判定该产品不合格。7.3安装和调试检验7.3.1 脱毛设备安装好后应进行检测验证，检验项目见表4。7.3.2 安装和调试检验判定：全部项目合格则判定安装及调试检验合格；如有不合格项，允许对不合格项修复并进行复检，

  53、复检不合格，则判定安装及调试检验不合格，其中安全性能不允许复检。7.4型式检验7.4.1 有以下情况之一，设备应进行型式检验：a）正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能会影响产品性能时；b）停产一年以上再投产时；c）新产品或老产品转厂生产试制定型鉴定时；d）国家相关部门提出进行型式检验的要求时；e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f）正常生产时间满两年时；g）使用方有重大问题反馈时。7.4.2 抽样及判定规则：从出厂检验合格的产品中随机抽样，每次抽样应不少于2台。检验项目见表4，全部项目合格则判型式检验合格；如有不合格项，应加倍抽样，对不合格项进行复检，复检再不合格，则型式检验不

  54、合格，其中安全性能不允许复检。表4 检验项目序号检验项目检验类别检测验证的方法对应要求出厂检验安装检验型式检验1材料-6.15.12加工件-6.25.23主要零部件-6.35.34外观和卫生6.45.45装配6.55.56安全防护6.65.67电气安全6.75.78水、气动、液压6.85.89安装6.95.910性能空载运行试验6.10.15.10.1负载运行试验6.10.25.10.211噪声测试6.115.11 注：“”表示检验项目；“”表示非检验项目制定依据：1、本章规定了出厂检验、检验项目和判定规则。2、本章规定了型式检验检验抽样方法、检验项目和判定规则。3、本章规定了安装、调试检测验证的方法、检

  55、验项目和判定规则。4、检验项目用表格方式列出便于实际操作和使用，一目了然。条文8 标志、包装、运输和储存8.1标志应在明显位置固定标牌，标牌应符合GB/T 191、GB/T 13306和SB/T 231的规定。内容应包括产品的名字、型号、主要参数、制造商名称、地址、商标、出厂编号、出厂日期等。8.2 包装8.2.1包装应符合GB/T 13384和SB/T 229的规定,并符合运输和装载要求。8.2.2产品按装箱单分类包装。其中小型零部件应装入封闭箱内，机架大型构件等可以裸装。所有零部件外露加工面应涂防锈脂，并用塑料薄膜包扎好。裸装件应包扎牢固，采取对应保护的方法，应符合GB/T 13384的规定。

  56、8.2.3包装箱内应有产品使用说明书、产品合格证和装箱单（包括配件及随机工具清单）。8.2.4紧固件、零部件、工具和配件外包装上应标明名称、规格型号及数量。8.2.5外包装上应标注有“小心轻放”“向上”“防潮”“吊索位置”等标志，且符合GB/T 191的规定。8.3运输和存储8.3.1产品在运送过程中应采取适当措施保证整机、零部件、随机文件和工具不受损坏。8.3.2产品应储存在干燥、通风的仓库内，并注意防潮，不应与有毒有害有腐蚀性物质混放，在室外临时存放时应采取保护措施。8.3.3正常储运条件下，自出厂之日起12个月内，不应因包装不良引起锈蚀等。制定依据：1、本章规定了标志、包装、运输和储存的

  57、方法和要求。2、本章规定了标牌内容，标牌标识固定位置。3、本章规定了设备包装型式、包装标志、包装防护，以及包装箱随机文件、备件、工具等。4、要求设备不应与有毒有害及有腐蚀性的物品一起运输、混放，防止造成设备污染和交叉污染。5、规定了设备储存方法和需要注意的几点。作为食品加工机械放置和储存应严格遵守食品安全卫生要求，在放置和储存过程中不应造成设备污染和间接污染；在放置和储存过程中不应造成设备损坏和锈蚀。三、主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果（一）主要试验或验证的分析、综述报告山东汇兴智能装备有限公司是专门干畜禽屠宰加工设施设计、制造、工程服务的科技型创新企业。在畜禽屠宰

  58、加工装备领域进行了长期、深入的研究和探讨，完成了猪脱毛设备系列新产品的研发、制造和应用。同时也对国外几家有代表性的屠宰设备公司进行调查，对进口的Marel、FRONTMATEC的螺旋辊式脱毛设备和国产的同类设备做功能性能可靠性等方面的对比分析，本着科学、合理，具有实用性、适应性便于实际操作，并具有一定的前瞻性和发展空间的原则，确定了本标准的相关参数和技术方面的要求。（二）技术经济论证、预期的经济效果随人民生活水平的逐步的提升，畜禽屠宰加工行业在持续不断的发展壮大，加快了我国规模化、自动化、智能化畜禽屠宰加工设施的发展步伐。生猪屠宰加工的脱毛工序是生猪屠宰工艺流程中的关键工序之一。在我国，由于市场（客户）对

  59、猪肉品质的特别的条件，畜禽屠宰设备的技术进步和研发步伐加快，客户对肉品品质要求的逐步的提升，促使屠宰设备的技术指标逐步的提升，我国变成全球上对相应设备要求最严格的国家。为保持生猪屠宰加工设施的先进性，促进畜禽屠宰加工机械的标准化、规范化，提高畜禽屠宰加工设施的整体水平，提高国产设备在国际市场上的竞争力和国际形象制定本团体标准很有必要也非常及时。四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况，或与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况；各国由于饮食上的习惯的差异对猪屠宰的要求也不同，猪屠体脱毛设备是猪屠宰加工工艺主要设备，使用脱毛设备可改善工人劳动条件、降低劳动强度，可提高猪

  60、胴体切割面平整度，降低肉品交叉污染，改善肉品质量。本文件在编写过程中参考了国外进口的Marel、FRONTMATEC等相关这类的产品的部分技术参数和指标，结合国内行业现状和发展的新趋势编写。五、与我国有关的现行法律和法规和强制性国家标准的关系目前相关的现行法律和法规和标准主要有：GB/T 191包装储运图示标志GB 2894 安全标志及其使用导则GB/T 3766 液压传动系统及其元件的通用规则和安全要求GB/T 3768声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级 采用反射面上方包络测量面的简易法GB/T 4208 外壳防护等级（IP代码）GB/T 5226.1机械电气安全机械电气设备 第1部分：通用技术条件GBT 7932 气动 对系统及其元件的一般规则和安全GB/T 8196 机械安全 防护装置 固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求GB/T 13306 标牌GB/T 13384机电产品包装通用技术条件GB 2274

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  湖北省武汉市武珞路中学2023-2024学年八年级上学期期中考试物理试卷（含答案）